Заказать звонок

История кейтеринга

Сегодня для многих кейтеринг стал привычным словом, а заказ готовых наборов блюд на мероприятие ‒ обычным делом. Услуги кейтеринговых компаний востребованы для многих, ведь это экономия сил и времени. Но как появилось это направление?

Кейтеринговые компании мира

В переводе с английского «кейтеринг» означает доставку или поставку провизии. По другому, это обслуживание ресторанного уровня, основное отличие которого от ресторана заключается в том, что не клиент приходит в заведение, а блюда доставляют к клиенту.

Родина кейтеринга

Принято считать, что появился кейтеринг во Франции. Именно во времена правления Людовика XIV проводились пиры и приемы, отличающиеся особой роскошью и великолепием. Эпоха правления этого короля, которого еще величали «Король-солнце», стала поворотной в гастрономической сфере.

«Король-солнце» Людовик XIV обожал все прекрасное. Это касалось, в том числе, и его гастрономических привычек. Именно со времен его правления были заложены основы кулинарного стиля. Это направление подразумевало элегантную подачу угощений и изысканную сервировку стола. Таким образом, появился новый для Франции, да и для всего мира стиль приема пищи, воплощающий изящество и элегантность.

Говоря об истории появления французского кулинарного стиля, нельзя не отметить имя француза Жана Франсуа Вателя. Именно этот человек принимал непосредственное участие в организации подобных кулинарных мероприятий. Есть мнение, что Жан Франсуа Ватель был далеко не самым лучшим кулинаром, но точно самым достойным метрдотелем того времени.

Он тратил много времени на организацию: приглашал на приемы лучших циркачей, музыкантов и актеров. Кроме того, именно этот человек уделял особое внимание тому, чтобы залы для гостей были украшены лучшими оформителями.

Кейтеринг в мире

Зародившись во Франции, кейтеринг постепенно охватил разные страны. Например, в Америке в начале XX века, когда был бурный период развития высотного строительства, еду для рабочих привозили прямо на строительные площадки, чтобы не тратить лишнее время.

Кейтеринговые компании мира

Постепенно тренд на доставку еду ушел со строительных объектов на крупные офисные центры и промышленные предприятия. В России же кейтеринг приобрел популярность в конце XX века. Первые кейтеринговые компании появились в Москве и Санкт-Петербурге, а затем данное направление захватило и регионы. Сегодня кейтеринг ‒ это не просто доставка еды, а целая индустрия, полный комплекс услуг по организации разнообразных мероприятий.